Aunque el sector restaurantero ya se prepara para la celebración por el Día del Amor y la Amistad, que tradicionalmente representa una importante derrama económica, en este año se tiene la incertidumbre de cómo se va a comportar el consumo ante la recién entrada en vigor Ley General para el Control del Tabaco en México.
Te podría interesar
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Querétaro, Rosalinda Hernández, reconoció que la nueva ley antitabaco mermará el consumo en esta importante fecha, pues reconoció que, a un par de semanas de haberse implementado las nuevas medidas, las ventas han disminuido hasta en 40% para algunos negocios.
Detalló que gracias a la derrama económica obtenida durante la temporada navideña, que sumó cerca de 280 millones de pesos, los restaurantes en el estado lograron hacerse de inventario para prepararse para el día de los enamorados, fecha que representa la primera gran derrama para el sector; sin embargo, no contaban con las restricciones que traería consigo la ley antitabaco, por lo que la expectativa se mantiene como reservada.
“Siempre nos estamos preparando para estas fechas porque hay celebraciones de todo tipo, tanto familiares, como de amigos, como algunas citas románticas, incluso hasta algunas propuestas de matrimonio, en donde los consumos varían un poquito, pero incluso con esta ley antitabaco, pero vamos a ver cómo se comporta el sector y las ventas”, expuso.
Estimó que en promedio se gastará por persona entre 500 y 700 pesos en las comidas y cenas del 14 de febrero, donde no sólo los enamorados aprovechan para celebrar, sino que también se reciben cenas de amigos y familiares.
“Los enamorados prefieren una cena, pero el ticket promedio va variando, a lo mejor de entre 500 a 700 pesos por persona, aunque depende de qué tan románticos se pongan, a lo mejor compran una botellita o algo de coctelería. (...) Esta ley sí nos frena todo lo que ya veníamos haciendo y todas las áreas destinadas a la ley y salud nos habían dado el lineamiento”, lamentó.
Finalmente recordó que la recuperación del sector, al cierre del año pasado, se encontraba cercana al 95% con respecto a prepandemia y, aunque se mantienen cerca de los niveles de 2019, aún es incierto cuándo pudiera llegar esta recuperación ante el nuevo escenario antitabaco.