En 2022, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un nuevo estudio de calidad a 40 productos de queso Oaxaca para verificar si realmente eran quesos de calidad o imitaciones con sustitutos, y la correcta etiquetación de los artículos.
El queso se hace grasa de leche, y algunas marcas pueden agregar cloruro de calcio y cultivos lácteos, por lo que, aquellos productos que son imitación contienen otro tipo de grasas vegetales. Entre otro de los elementos que se analizaron fue la humedad, cantidad de proteína, grasa, calidad, cantidad y si contiene almidón.
¿Cuál es el mejor quesillo oaxaca, según la Profeco?
Estos son los mejores cinco quesos Oaxaca hechos con grasa de leche según la Profeco, te contamos de ellos:
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1. Alpura de 400 gramos
Este queso fue el mejor calificado por la institución, cuenta con: 48% de humedad, 25.8% de proteína, 22.2% de grasa y 304 calorías, y tiene un costo de 76 pesos por unidad.
2. Carranco de 400 gramos
El queso cuenta con 21.2% de grasa de leche, 46.1% de humedad, 26.3% de proteína y 306 calorías, y tiene un precio de 89 pesos en el mercado.
3.Covadonga 400 gramos
Este producto tiene un 46.1% de humedad, 23.8% de proteína, 24.2% de grasa y 323 calorías, y cuesta 101 pesos.
4. Esmeralda 400 gramos
Este queso cuesta 65 pesos, y cuenta con 50.9% de humedad, 21.7% de proteína, 20.5% de grasa y 283 calorías.
5. Flor de Alfalfa 400 gramos
Con un costo de 97 pesos, este queso cuenta con 49.0% de humedad, 25.4% de proteína, 22.2% de grasa y 303 calorías.