Del 22 de febrero al 16 de abril se realizará el Operativo Cuaresma en los 18 municipios de Querétaro, a fin de prevenir enfermedades de temporada, promoción de la salud, fomento sanitario, vigilancia epidemiológica y sanitaria, reportó la Secretaría de Salud estatal (SESA).
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La intención es fomentar la verificación en los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos pesqueros crudos o preparados y se incluyen los mercados públicos y móviles.
Informó el organismo que en las visitas se tomarán muestras para análisis de los productos de la pesca y del hielo que se utiliza para la conservación de alimentos, así como del agua con la que lava y se preparan los alimentos.
En tanto, en restaurantes, hoteles, balnearios y baños públicos se verificarán los sistemas de abastecimiento y almacenamiento de agua para garantizar su calidad.
En caso de no cumplir con los requerimientos, se procederá a la destrucción de los alimentos no aptos para consumo, de acuerdo con los lineamientos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
De ahí que se emitieran las recomendaciones para la compra y consumo de pescados y mariscos:
- Verificar que los productos estén en refrigeración o congelados.
- El producto debe estar en camas de hielo, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlos.
- El pescado deberá tener los ojos y piel brillante, las escamas no se deben desprender con facilidad.
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Consumir pescados o mariscos fritos o bien cocidos.
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No comer alimentos en la vía pública si están mal conservados o son de dudosa procedencia.